Сковороды

Сковороды

« Назад
Линия сковородок "Gastrо"
Линия сковородок “Wide Shallow”
Линия сковородок "Carbon"
Линия "Art-Decor"

Сковороды

Выбор кухонного инвентаря определяет специализация ресторана - его меню. На кухне должен присутствовать достаточный набор типоразмеров сковород. Рестораны среднего класса обходятся 30-40 шт. Например, если посетитель заказывает один небольшой кусок мяса, то для его приготовления необходима небольшая сковорода, большая же будет излишне накаляться, при этом мясо не будет вбирать в себя тепло, а только подгорит.

Для традиционной китайской или японской кухни не подойдут сковороды с современными полимерными покрытиями - постоянного горения они не выдержат. В нашем каталоге вы найдете т.н «wooк» или китайские сковороды из нержавеющей стали.

В последнее время стало популярным устраивать шоу из приготовления блюда, когда весь процесс проходит в зале, на глазах у посетителя. Блюда готовятся на открытом огне (газ). В этих случаях идеально подойдут сковороды с 4-ёх слойным антипригарным покрытием. Ручки сковородок изготовлены из 18/10 или титана, тело из нержавеющей стали или титана. Толщина дна составляет 10% от высоты сковороды.

Разные по диаметру и глубине они позволят приготовить и нежный кусок телятины, и воздушный омлет. Кроме того их принято использовать для любых блюд, не требующих длительного времени приготовления ( рыба, диетическое мясо, морепродукты, блины). На этих сковородках можно готовить почти без жира.

Титан - металл подводных лодок, космических кораблей и сковородок.

Относительно недавно профессионалы начали использовать посуду из титана, "металла будущего", как его называли в 60-е годы. Титан обладает уникальными свойствами - очень стоек по отношению к коррозии и легок. Причем он совершенно инертен и по отношению к тканям человеческого организма, поэтому из него и делают искусственные суставы, крепежные элементы при переломах и т.д.

Титановая посуда совершенно не воздействует на пищу, по прочности и долговечности не уступает чугуну, но значительно легче.

 
 

Наши офисы   Минск     Вильнюс +375-2552-77777
+375-2552-88888
+375-17-2936980
Подписка на новости
по электронной почте
Обратная связь, Пожелания
ArvitrA © 2000-2019 Все права защищены
Решение: Infoluitai
www.arvitra.lt