Кастрюли

Кастрюли

« Назад
Линия "Exclusive"
Линия "Gastro"
Линия “Wide Shallow”
Линия "Decor"
Линия "Profi Line"
Линия "Kitchen Line"
Линия "Budget"
Линия "Mussels"

 

Одним из существенных достоинств профессиональных кастрюль является наличие тепло-распределительного дна (ТРД) (cэндвич, многослойка, капсула, теплоаккумулятор, теплодиффузер и т.д).

Для кастрюль из нержавеющей стали это практически обязательный конструктивный элемент, потому что сталь 18/10 (из которой изготавливаются кастрюли) обладает плохой теплопроводностью. Именно ТРД позволяет равномерно распределить подводимое к приготовляемому продукту тепло и обеспечивает качественное приготовление пищи, кроме того, за счет ТРД можно значительно сократить энергозатраты на приготовление пищи.

Посуда с ТРД представлена весьма широким спектром, наиболее дорогая это, конечно, небезызвестный Zepter, чуть дешевле Berghoff, затем итальянские Paderna, Gottingen и Giorinox, немецкая посуда WMF и огромное многоликое количество китайских поделок типа Universal, Happy Lady, турецкая Hoffmans, Pak-San, Elegante. В чем же основные различия? Во-первых, в толщине металла из которого сделана посуда. Китайцы в стремлении удешевить свои изделия практически дошли до толщины фольги, конечно, такие кастрюли откровенно дешевы, но и считать эту посуду профессиональной нельзя.

Уже значительно лучше в плане качества турецкая посуда при сравнительно невысоких ценах, она имеет капсулированное дно. Толщина стенок посуды соответствует нормам качественной посуды. Толщина стенок у нами предлагаемых кастрюль 0,7 -3 мм, дно 7-17 мм ( в зависимости от емкости). Немаловажен вопрос качества ТРД: какие металлы входят в состав, количество слоев, технология производства.

Вариант «китайский» - на днище кастрюли приклеивается алюминиевый блин.

Разные по коэффициенту теплопроводности металлы, вульгарно наклепанные друг на друга, не лучшим образом реагируют на перепады температур в месте соединения. Такая посуда, по всем законам физики, не может служить долго.

Более дорогие марки, как правило, имеют 2-ой слой дна, т.е. 18/10. Одним из недостатков 2-ого сэндвича является то, что дно приварено только по периметру. Кастрюли "Exclusive", "ProfiLine" имеют 3-е дно, т.е к кастрюле приваривается лепешка из стали 18/10, внутри кoторой находится алюминий. Естественно, такое дно будет держаться практически вечно.

 
 

Наши офисы   Минск     Вильнюс +375-2552-77777
+375-2552-88888
+375-17-2936980
Подписка на новости
по электронной почте
Обратная связь, Пожелания
ArvitrA © 2000-2019 Все права защищены
Решение: Infoluitai
www.arvitra.lt